Jemné bramborové knedlíky I.

Jemné bramborové knedlíky I. - recept cpt. Cooka

4 porce: 5 dkg másla, 50 dkg vařených brambor, 5 dkg hrubé mouky, 7 dkg krupice, 6 dkg žemlí, 2 dkg másla, 1 vejce, 1 žloutek, trochu zelené petrželky, sůl

Máslo utřeme s vejci a s trochou krupice, aby se lépe třelo. Pak přidáme brambory, mouku, krupici, sůl, petrželku a naposled vmícháme na kostičky nakrájenou housku, osmaženou na zbývajícím másle. Z 1/2 kg brambor uděláme 3 podlouhlé knedlíky. Vaříme je v osolené vodě 20 minut. Po 10 minutách je obrátíme.