Bramborové knedlíky z horkých brambor

Bramborové knedlíky z horkých brambor - recept cpt. Cooka

4 porce: 80 dkg brambor, 40 dkg krupice, 1 vejce, sůl, 10 dkg oleje nebo slaniny na omaštění

Na vál nasypeme krupici a hned do ní protlačíme horké brambory, promačkáme je válečkem, aby nezůstaly kousky. Přidáme vejce, sůl a zpracujeme v těsto. Do těsta můžeme přidat i na slanině osmažené kostičky housky. Děláme menší kulaté knedlíky a vaříme je asi 15 minut. Vařené vyjmeme z vody, roztrhneme, omastíme a podáváme se zelím k masu. Místo osmažené housky můžeme do těsta přidat osmažené prorostlé uzené; pak podáváme knedlíky jako samostatný pokrm se zelím.