Bramborová polenta

Bramborová polenta - recept cpt. Cooka

5 porcí: 4 dkg másla, 3 žloutky, 1/4 l brambor, 1/8 l kysané smetany, 5 dkg strouhanky, 5 dkg šunky, sůl, 4 bílky na sníh, máslo na vymazání, hladká mouka na vysypání formy

Utřeme máslo se žloutky, přidáme vařené lisované brambory, kyselou smetanu, bílou strouhanou housku, na kostky nakrájenou šunku, trochu soli a z bílků tuhý sníh. Takto upravené těsto dáme do vymazané, moukou vysypané puddingové formy a dobře uzavřeme. Víčko musíme také vymazati. Formu postavíme do nádoby s vařící vodou, přiklopíme a vaříme 3/4 hodiny.