Vaječné krokety se šunkou - recept cpt. Cooka

4 porce:  1 lžíce másla, 1 lžíce polohrubé mouky, 1 šálek mléka, sůl, 2  vejce, 2  vejce (vařená na tvrdo), 10 dkg šunky nebo vařeného uzeného masa, strouhanka (dle potřeby), olej na smažení

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme mlékem a povaříme na hustou kaši. Necháme ji zpola vychladnout, přimícháme žloutky, sůl, petrželku a dobře vymícháme. Naposled přimícháme usekanou šunku, vařená, drobně pokrájená vejce, a je-li třeba, zahustíme vláčnou strouhankou. Utvoříme váleček o průměru 5 cm, trochu jej zploštíme a necháme směs zcela vychladnout. Před smažením nakrájíme dílky asi 3 cm široké, okraje zaoblíme a obalíme v rozšlehaných bílcích a strouhance. Smažíme krátce, protože všechny přísady jsou předvařeny. Hotové krokety necháme okapat na papírových ubrouscích. Podáváme je na listech hlávkového salátu pokapaných osolenou citrónovou šťávou. Podáváme k nim tatarskou omáčku a bílé pečivo.

Obměna: Vynecháme listy salátu a podáme ke kroketám přírodní rajčatovou omáčku se šlehanou smetanou a toasty.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka