Sýrový krupicový nákyp

Sýrový krupicový nákyp - recept cpt. Cooka

4 porce: 8 dkg krupice, 1 l mléka, sůl, mletý pepř, špetka muškátového oříšku, 30 dkg tvrdého sýra, 10 g másla, 1 vejce, tuk na formu

Krupici sypeme praménkem do vroucího osoleného mléka. Přidáme koření a za stálého míchání uvaříme hladkou hustou kaši. Necháme ji prochladnout. Vmícháme strouhaný sýr, máslo, a když směs vychladne, zašleháme žloutky. Nakonec přidáme pevný sníh z bílků. Misku nebo pekáček dobře vymažeme tukem, vlijeme těsto a v předehřáté troubě nákyp zvolna pečeme asi tři čtvrtě hodiny. Jako předkrm ho podáváme se salátem.