Sýrové koule s petrželkou

Sýrové koule s petrželkou - recept cpt. Cooka

4 porce: 10 dkg másla, 1 hermelín (camembert), 1 lžička mleté papriky, 1 lžička soli, 1 svazek pažitky, 2 svazky zelené petrželky

Máslo pomalu rozpouštíme za neustálého míchání na velmi slabém ohni spolu s rozmačkaným nebo nastrouhaným sýrem. Přidáme papriku, sůl, nakonec rozsekanou pažitku. Máslo se nesmí převařit, jen spolu se sýrem rozpustit. Pak dáme směs do chladničky. Rukama namočenýma ve studené vodě formujeme koule, které hustě obalíme v nakrájené petrželce. Podáváme s černým chlebem a s ředkvičkami k červenému vínu nebo k pivu.