Hanácký sýrový nákyp

Hanácký sýrový nákyp - recept cpt. Cooka

6 porcí: 5 dkg hladké mouky, 2 dl mléka, 1 lžíce másla, 50 dkg tvrdého sýra, 3 vejce, 1 dl šlehačky, olej, nakládaná okurka, špetka mletého pepře, muškátový květ, sůl, zelená petrželka

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, osolíme a dobře povaříme. Do vychladlého bešamelu vmícháme strouhaný sýr, žloutky, z bílků ušlehaný sníh a koření. Směsí naplníme vymaštěnou nákypovou formu a vaříme ve vodní lázni v páře. Vychladlý nákyp vyklopíme, nakrájíme na porce, ozdobíme ušlehanou a mírně osolenou šlehačkou, okurkou a petrželkou.