Pučálka (hrách pražený nasucho) - recept cpt. Cooka

4 porce:  40 dkg hrachu, 10 dkg vepřového sádla nebo škvarků, mletý pepř, sůl

Přebraný a propláchnutý hrách přelijeme trojnásobným množstvím vody a necháme v teplé místnosti nebo v troubě vyklíčit. Po vyklíčení odcedíme zbývající vodu, hrách necháme oschnout a potom jej nasucho na plechu v troubě opražíme. Opraženou pučálku osolíme, lehce opepříme a podáváme maštěnou sádlem nebo škvarky.

Při klíčení se v hrachu vytváří řada cenných látek, mj. vitamín C, který luštěniny jinak neobsahují.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka