Moravské fazole se sušenými švestkami

Moravské fazole se sušenými švestkami - recept cpt. Cooka

4 porce: 35 dkg bílých fazolí, 12 dkg másla, 2 dkg hladké mouky, 12 dkg sušených švestek, sůl, ocet

Přebrané a proprané fazole uvaříme ve vodě, v níž byly namočeny. Zvlášť si na polovičním množství másla připravíme z mouky světlou jíšku, jíž fazole částečně zahustíme. Osolíme, přidáme spařené sušené švestky, nepatrně přikyselíme a vaříme, dokud švestky nezměknou. Mastíme máslem.