Palačinky Zuzanky - recept cpt. Cooka

4 porce:  1/4 l mléka, 2  žloutky, 12 dkg hladké mouky,  špetka soli, 1 lžička vanilkového cukru, 1 lžička rumu nebo destilátu, tuk na pánev,

Směs na potření: 1 lžíce másla, 1 lžíce moučkového cukru, pomerančová šťáva a kůra, 3 lžíce koňaku

V polovině mléka rozšleháme žloutky, přidáme sůl, cukr, mouku, destilát a smícháme hustší těsto. Pak přiléváme mléko a připravíme těsto tak řídké, že pokrývá tence vařečku. Necháme, je co nejdéle odpočinout. Pečeme na silně rozpálené pánvi, slabě pomaštěné. Malou naběračkou naléváme tenkou vrstvu těsta a kroužením je stejnoměrně rozlijeme. Po krátké době palačinku obrátíme. (Je-li pánev málo rozpálená, těsto se trhá.)

Směs na potření: Cukr smícháme se lžičkou ustrouhané kůry z omytého pomeranče, s nahřátým máslem, pomerančovou šťávou a likérem. Touto směsí potřeme palačinky, složíme do šátečku a před podáváním je nahřejeme.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka