Palačinky s pomerančovou šťávou

Palačinky s pomerančovou šťávou - recept cpt. Cooka

1 porce: 1 vejce, 1 lžíce moučkového cukru, 1.5 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, sůl, 5 cl mléka,

Šťáva: 1 lžíce cukru krupice, 1 lžička másla, 3 lžíce pomerančové šťávy, 1 lžíce pomerančového sirupu nebo trochu strouhané pomerančové kůry, 2 lžíce koňaku

Žloutek a změklé máslo třeme s cukrem do pěny, přidáme mouku, mléko, zrnko soli a naposled lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Upečeme na mírně máslem potřené pánvi 3 palačinky a složené do šátečku je uchováme na teple. Na téže pánvi necháme zkaramelizovat lžíci cukru a jakmile má nažloutlou barvu, zalijeme ho 2 lžícemi horké vody a povaříme. Pak přidáme máslo, pomerančovou šťávu, pomerančový sirup nebo strouhanou kůru a koňak. Do této směsi vložíme palačinky, zmírníme plamen a jakmile nasáknou šťávou po jedné straně, obrátíme je. Podáváme ihned.