Meruňkové knedlíky z bramborového těsta

Meruňkové knedlíky z bramborového těsta - recept cpt. Cooka

6 porcí: 75 dkg vařených brambor, 30 dkg hrubé mouky, 2 vejce, sůl, meruňky čerstvé nebo kompot, tvaroh na strouhání, moučkový cukr, máslo

Oloupané brambory prolisujeme, zasypeme moukou, osolíme a s rozšlehanými vejci vypracujeme těsto. Vykrajujeme z něj stejné kousky, plníme meruňkami a vaříme asi sedm minut v osolené vodě. Podáváme se strouhaným tvarohem, cukrem a pokapané rozehřátým máslem. Podobně jako ve všech ostatních případech můžeme podávat i s mletým mákem a cukrem, strouhankou apod., strouhaný tvaroh a cukr doplnit šlehačkou či hustou smetanou.