Palačinky se zelím

Palačinky se zelím - recept cpt. Cooka

4 porce: 40 dkg hladké mouky, 2 vejce, mléko, sůl, 1 hlávka zelí, vepřové sádlo, mletý pepř

Připravíme si těsto jako na obyčejné slané palačinky (do mouky dáme žloutky a za stálého míchání vlijeme tolik mléka, aby těsto bylo zahoustlé, nakonec přimícháme sníh z bílků a sůl), přidáme do něho jemně rozsekané, předem osolené, vymačkané, na sádle dušené zelí a obvyklým způsobem upečeme silnější palačinky. Tyto nesvinujeme, nýbrž je klademe jednu na druhou a tak je podáváme. Zelí můžeme také trochu opepřit.