Rajčata v omeletě

Rajčata v omeletě - recept cpt. Cooka

1 porce: 2 vejce, sůl, 1 rajče, zelená petrželka, 1 lžíce oleje

Vejce rozšleháme se solí v hrnečku. Pevná rajčata spaříme, sloupneme a pilkovým nožem nakrájíme na plátky. Na rozpáleném oleji upečeme z vajec omelety (2 vejce na jednu porci), přesuneme na talíř, naplníme plátky rajčete a přehneme. Navrch posypeme jemně sekanou petrželí.

Příloha: rohlík nebo brambory