Omeletky po florentinsku - recept cpt. Cooka

1 porce:  3 dkg másla, 15 dkg špenátu, 5 dkg tvrdého sýra, 3 dkg rajčatového protlaku

Tenké slané omeletky (3 ks na porci) se potřou nebo naplní směsí spařeného, jemně umletého, na másle podušeného špenátu promíchaného s tvrdým strouhaným sýrem. Naplněné omeletky se v polovině přeloží nebo stočí a vkusně naskládají do máslem vymazané zapékací misky. Pak se přelijí šťávou z pečeně ochucenou rajčatovým protlakem, posypou strouhaným sýrem a dají zapéci.

Příprava omeletek: z vajec, hladké mouky a mléka s trochou soli se připraví jemné těstíčko, ze kterého se na másle upečou tenké omeletky.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka