Mozečková omeleta

Mozečková omeleta - recept cpt. Cooka

2 porce: 7 dkg másla, 3 lžíce hladké mouky, 1/2 l mléka, 4 vejce, sůl, mozeček

Z másla a z mouky uděláme jíšku, kterou zalijeme mlékem a povaříme. Do prochladlé husté omáčky přimícháme žloutky, sníh z bílků a trochu soli. Z tohoto těsta upečeme omelety, které plníme na másle dušeným telecím nebo vepřovým mozečkem.