Italské sýrové omelety

Italské sýrové omelety - recept cpt. Cooka

4 porce: 8 vajec, sůl, 10 dkg taveného sýra, 3 lžíce bílého vína, špetka mleté papriky, 5 dkg másla nebo rostlinného tuku, zelená petrželka

Vejce dobře rozšleháme se solí. Sýr nakrájíme na kostičky, podlijeme vínem a na kraji plotny v misce rozpustíme, až je tekutý. Na pánvi rozpustíme kousek tuku, vlijeme vždy čtvrtinu z připravených vajec a upečeme čtyři omelety. Každou omeletu opečeme po jedné straně, obrátíme ji, pokropíme ji částí nahřátého sýra s vínem a slabě ji popaprikujeme. Opečeme i po druhé straně a pak ji přehneme nebo stočíme. Posypeme petrželkou.