Cibulový slaný koláč - recept cpt. Cooka

4 porce:  12 dkg másla, 25 dkg hladké mouky, 4 lžíce vody, sůl,

náplň: 50 dkg cibule, 1.25 dl šlehačky, 1 lžička hladké mouky, 2  žloutky, 4 dkg másla, sůl

V míse prsty promícháme mouku s máslem, až se spojí do žmolků. Pak přidáme osolenou vodu a lehce propracujeme. Když se nám těsto přestane lepit na prsty, necháme ho deset minut odpočinout.

Mezitím si uděláme náplň. Na másle dozlatova osmažíme drobně pokrájenou cibulku, kterou zaprášíme moukou a zalijeme šlehačkou. Do vychladlé cibulové kaše vmícháme žloutky, pepř a sůl.

Odpočaté těsto vyválíme na tři milimetry silnou, kruhovou placku a vložíme ji do vymaštěné koláčové formy. Na takto připravené těsto rovnoměrně rozetřeme náplň a dáme péci asi na dobu třiceti minut do vyhřáté trouby.

Cibulový koláč jíme hodně teplý, doplněný horkým, čistým a silným hovězím bujónem a orosenou sklenkou studeného bílého vína.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka