Taglierini s ořechy - recept cpt. Cooka

5 porcí:  50 dkg těstovin taglierini, 15 dkg vlašských ořechů, 2.5 dkg másla, 2 lžíce strouhanky, 1/2 lžičky moučkového cukru, 1 špetka mleté skořice, 1 špetka muškátového oříšku, 1/2 dl extra virgin olivového oleje, sůl, mletý pepř

Dáme vařit těstovinu do vydatného množství vroucí vody, trochu osolené. Občas při vaření těstovinu zamícháme.

Zatímco se těstovina vaří, rozetřeme ořechy v moždíři na jemnou pastu. Přidáme cukr, skořici, muškátový ořech, pepř a trochu soli. Postupně přiléváme olej, přitom dobře mícháme. Dáme stranou.

Na pánvičce roztopíme máslo na mírném ohni, přisypeme strouhanku a neustále mícháme, aby se strouhanka osmahla rovnoměrně a nespálila se.

Když je těstovina správně uvařena, necháme ji odkapat, vhodíme do mísy, ochutíme ořechovou omáčkou a posypeme osmaženou strouhankou.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka