Piemontská špenátová hnízda - recept cpt. Cooka

5 porcí:  50 dkg těstovin - hnízd ze špenátových nudlí, 7.5 dkg másla, 5 dkg parmazánu (nebo gruyéru), 1  lanýž (malý bílý nebo černý), sůl, mletý pepř, muškátový oříšek

Těstovinu dáme vařit do vydatného množství vřící vody, slabě osolené, občas ji během vaření mícháme. Když je těstovina správně uvařena (”al dente'), necháme ji okapat, vhodíme do servírovací mísy a ochutíme máslem, strouhaným sýrem, několika špetkami pepře a strouhaného muškátového ořechu.

Navrch těstoviny položíme několik velmi tenkých plátků lanýže. Podáváme teplé.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka