Okurky s těstovinami

Okurky s těstovinami - recept cpt. Cooka

4 porce: 1 cibule, 1 stroužek česneku, 30 dkg salátové okurky, 3 lžíce oleje, 5 dkg tuku, 1 žloutek, zelená petrželka, 6 dkg strouhaného tvrdého sýra

Okurku opereme, a má-li silnou slupku, oloupeme. Po délce ji rozpůlíme, odstraníme semena a nakrájíme na kostky. Cibuli a česnek nadrobno nakrájíme a zpěníme v oleji. Přidáme rozkrájenou okurku a na mírném ohni pod pokličkou 8 minut dusíme. Okořeníme solí a pepřem. Těstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody s přidáním lžíce oleje. Scezené a okapané těstoviny vložíme do předehřáté mísy, vmícháme do nich nejprve rozšlehaný žloutek, pak rozehřátý tuk a podušené okurky. Nakonec vmícháme nadrobno rozsekanou petrželku a nastrouhaný sýr.

Podáváme jako samostatný pokrm. Okurky s těstovinami můžeme i zapékat.