Bramborák (cmunda, sejkory, kramfleky) - recept cpt. Cooka

4 porce:  1 kg brambor, sůl, 1  vejce, 12 dkg hladké mouky, 4 stroužky česneku, majoránka, tuk na smažení (podle chuti možno kořenit pepřem, případně i mletým kmínem)

Syrové brambory oloupeme a jemně nastrouháme, vodu zpravidla nesléváme. Aby brambory nezhnědly, zasypeme je moukou. Okořeníme, osolíme, přidáme prolisovaný nebo utřený česnek a vejce a vše promícháme na hladké těstíčko.

Těsto klademe na pánev do rozpáleného tuku, lžící roztíráme na placky a opékáme po obou stranách dozlatova. Při pečení kontrolujeme teplotu, aby byly bramboráky dobře propečené a křupavé.

Varianty:

Bramborák se škvarky - do těsta přidáme 150 g posekaných a prohřátých škvarků.

Bramborák se zelím - do těsta přimícháme 180 g pokrájeného kyselého zelí.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka