Bramborák

Bramborák - recept cpt. Cooka

4 porce: 1 kg brambor, sůl, 2 vejce, 1 dl mléka, 10 dkg hrubé mouky, majoránka, tuk na smažení (podle chuti možno kořenit pepřem, případně i mletým kmínem)

Syrové brambory oloupeme a jemně nastrouháme, vodu zpravidla nesléváme. Aby brambory nezhnědly, nejdříve je zalijeme horkým mlékem a zasypeme moukou. Okořeníme, osolíme, přidáme prolisovaný nebo utřený česnek a vejce a vše promícháme na hladké těstíčko. Těsto klademe na pánev do rozpáleného tuku, lžící roztíráme na placky a opékáme po obou stranách dozlatova. Při pečení kontrolujeme teplotu, aby byly bramboráky dobře propečené a křupavé.