Sýrové smaženky z brambor

Sýrové smaženky z brambor - recept cpt. Cooka

4 porce: 60 dkg brambor, sůl, 2 vejce, 10 dkg strouhaného tvrdého sýra, 3 lžíce hrubé mouky, muškátový oříšek, olej nebo ztužený rostlinný tuk na smažení

Oškrábané brambory nakrájíme na větší kostky, zalijeme vroucí osolenou vodou a uvaříme doměkka. Brambory ocedíme, necháme odejít páru a pak je prolisujeme. Vychladlý bramborový protlak spojíme s vejci, sýrem, hrubou moukou a těsto okořeníme muškátovým oříškem. Dvěma lžičkami proti sobě vykrajujeme z těsta noky nebo kuličky a smažíme je v rozehřátém tuku dozlatova. Podáváme se zeleninou.