Sýrové selské omelety

Sýrové selské omelety - recept cpt. Cooka

4 porce: 10 dkg slaniny, 4 dkg másla, 4 velké vařené brambory, 2 papriky, sůl, zelená petrželka, 8 vajec, 15 dkg tvrdého sýra na strouhání

Slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme, přidáme tuk a rozpustíme ho se slaninou. Na pánev dáme vždy čtvrtinu tuku, na něj položíme část na plátky nakrájených brambor a očištěných, na proužky nakrájených paprik. Směs osolíme, podusíme, zalijeme vždy dvěma rozšlehanými vejci a pečeme omeletu. Před dopékáním posypeme omeletu jemně rozsekanou petrželkou a částí strouhaného sýra. Podáváme je horké k zelenině nebo se salátem.