Formanské halušky

Formanské halušky - recept cpt. Cooka

4 porce: 1 kg brambor, 25 dkg hrubé mouky, 13 dkg hladké mouky, 5 dkg vepřového sádla, 20 dkg strouhaného uzeného sýra, 1/4 l smetany

Syrové brambory oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, ustátou vodu scedíme, přidáme prosátou mouku, sůl a vypracujeme těsto. Malou lžičkou vykrajujeme nočky nebo těsto protlačujeme struhadlem s velkými otvory do vařící slané vody. Vaříme zvolna 5-6 minut. Vyndáváme z vody cedníkem, necháme okapat a promícháme s rozehřátým sádlem, aby se halušky neslepily. Přidáme sýr a před podáváním přelijeme několika lžícemi smetany.