Bramborové smažené knedlíčky

Bramborové smažené knedlíčky - recept cpt. Cooka

5 porcí: 5 dkg másla, 4 žloutky, sůl, 60 dkg brambor, muškátový oříšek, zelená petrželka, 3 bílky, kypřící prášek do pečiva, strouhanka, vejce na obalení, 10 dkg strouhanky na obalení, 15 dkg vepřového sádla

Utřeme máslo, žloutky, sůl, vařené prolisované brambory, na špičku nože strouhané muškátové oříšku, sekanou zelenou petrželku, z bílků sníh, na špičku nože prášku do pečiva a strouhané housky tolik, aby těsto drželo pohromadě. Děláme knedlíčky asi jako ořech veliké, obalujeme je ve vajíčku a ve strouhané housce. Pak je v rozpáleném sádle usmažíme a podáváme se špenátem nebo hlávkovým salátem.