Bramborák s droždím

Bramborák s droždím - recept cpt. Cooka

4 porce: 1/2 kg velkých brambor, 2 vejce, 1.5 dkg kvasnic, 1 šálek mléka, sůl, 3 lžíce hladké mouky, 2 stroužky česneku, 1 lžička majoránky, špetka mletého pepře

Z vlažného mléka a droždí uděláme kvásek. Syrové brambory nastrouháme, přidáme k nim vejce, kvásek, dobře rozmícháme, osolíme, podle chuti okořeníme, vmícháme mouku, aby vzniklo těsto jako na litou buchtu. Těsto nalijeme na rozpálené sádlo do pekáče a v troubě zvolna dozlatova opečeme. Povrch vydatně mastíme, aby vznikla vysoká červená kůrka.