Brambory s vejci

Brambory s vejci - recept cpt. Cooka

4 porce: 80 dkg brambor, 6 dkg másla, 4 vejce, sůl, 4 dkg strouhaného tvrdého sýra, pažitka

Lojovité brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě dopoloměkka. Odcedíme je, ještě horké oloupáme a nakrájíme na silnější plátky. Přendáme je do kastrolu na rozpuštěné máslo, osolíme, zakryjeme pokličkou a necháme na mírném ohni dojít. Potom přilijeme rozšlehaná vejce a opatrně promícháme. Jakmile vejce ztuhnou, podáváme a sypeme jemně sekanou pažitkou a sýrem.