Žampióny se smetanou - recept cpt. Cooka

4 porce:  3/4 kg žampiónů, 5 dkg másla, 1/2 l smetany, 1 lžička polohrubé mouky, mletý pepř, sůl

Žampióny v několika vodách opereme, abychom dobře odstranili písek. Neloupeme je. V rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme žampióny, osolíme, podle obliby též opepříme. Přiklopené dusíme ve vlastní šťávě, je-li potřeba, nepatrně podlijeme. Jakmile jsou měkké, odklopíme poklici, zredukujeme šťávu, přilijeme smetanu s moukou a necháme krátce povařit, jen co šťáva zhoustne. Podáváme jako přílohu k telecí pečeni, k telecím přírodním řízkům nebo jako samostatný pokrm.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka