Polévka ze zralých fazolí - recept cpt. Cooka

1 porce:  4 dkg fazolí, 2 dkg cibule, 10 g oleje, 2 dkg rajčat, 1.7 dkg zelených paprik, 10 g mrkve, 10 g celeru, 6 g zelené petrželky, 3 g hladké mouky, 1 g mleté papriky

Fazole namočíme na 8 hodin do studené osolené vody. Potom je omyjeme a dáme do jiné studené vody, do které přidáme trochu oleje. Přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni. Postupně přidáváme část drobně nakrájené cibule, na kousky nakrájenou mrkev a celer, nadrobno nakrájené zelené papriky a oloupané čtvrtky rajčat. Ze zbylého oleje, cibule, mouky a červené papriky uděláme jíšku, přidáme ji do polévky a povaříme 8 minut. Osolíme a přidáme rozsekanou petržel.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka