Dušené houby s vejci

Dušené houby s vejci - recept cpt. Cooka

4 porce: 50 dkg čerstvých hub, 1 lžíce rostlinného tuku, 1 lžíce rostlinného oleje, 1 středně velká cibule, 2 vejce, sůl, kmín, mletý pepř

Houby dobře očistíme, rozkrájíme na malé kousky, propláchneme pod tekoucí vodou a necháme na sítu okapat. Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme houby, nepatrně je podlijeme vodou, osolíme, okořeníme a přikryté dusíme, až se všechna voda, kterou pustí, vydusí. Do měkkých hub rozklepneme vejce jedno po druhém a mícháme, až se vejce srazí. Jednotlivé porce na talířích posypeme nakrájenou pažitkou. Podáváme s tmavým chlebem.