Polévka z čočky

Polévka z čočky - recept cpt. Cooka

2 porce: 4 dkg čočky, 10 g oleje, 2.5 dkg cibule, 10 g rajčat, 5 g česneku, 5 g saturejky (čubrice), 5 g octa, 2 g soli,

Zápražka: 5 g oleje, 2 lžíce vody, 10 g cibule, 1.5 dkg rajčat, 1 g mletého pepře

Očištěnou a umytou čočku zalijeme studenou vodou a postavíme na mírný oheň. Jakmile začne polévka vařit, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, oloupaný česnek, olej a saturejku (čubricu). Pokračujeme ve vaření na mírném ohni do uvaření čočky. Potom přidáme rajčata pokrájená na drobno, posolíme a vaříme ještě deset minut. Hotová polévka se dochutí solí. Dle přání můžeme do polévky připravit zápražku. Do studeného tuku přidáme vodu, drobně pokrájenou cibuli a dusíme. Později přidáme rajčata a znovu dusíme, potom přidáme červenou papriku, rozmícháme a rozředíme vodou z polévky. Pokud polévka při vaření nezískala správnou hustotu, přidá se před zapražením červené papriky mouka.