Zeleninové ragú s knedlíčky - recept cpt. Cooka

4 porce:  2  pórky, 2  mrkve, 2  kedlubny, 1/2  celeru, zelená petrželka, 8 dkg másla, 4 dkg hladké mouky, sůl, muškátový oříšek, 5 dkg tvrdého sýra, 1/2 šálku mléka nebo smetana, 2  žloutky,

Knedlíčky: 1  vejce, 3 dkg másla, sůl, 4 lžíce mléka, 10 dkg strouhanky

Očištěnou zeleninu nakrájíme na kostky, podusíme v osolené vodě do měkka. Z mouky a poloviny másla připravíme světlou jíšku, kterou zředíme vývarem ze zeleniny, mlékem a provaříme. Nakonec omáčku osolíme, okořeníme, přidáme nakrájenou zeleninu a žloutek. Prohřejeme a vložíme zvlášť uvařené knedlíčky.

Vejce utřeme s tukem a solí, přidáme střídavě mléko a strouhanku a omočenou rukou vyvalujeme malé knedlíčky. Vaříme je v osolené vodě, odcedíme, propláchneme studenou vodou a pak je vložíme do omáčky.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka