Dušená míchaná zelenina

Dušená míchaná zelenina - recept cpt. Cooka

4 porce: 50 dkg tykve, 50 dkg rajčat, 2 papriky, 5 lžic rostlinného oleje, 2 stroužky česneku, zelená petrželka, mletá paprika, sůl, 1 lžíce rajčatového protlaku, 1 hrneček vývaru, mletý pepř

Menší tykve nakrájíme na silnější kolečka, osolíme a necháme pustit vodu. Po obou stranách je opečeme na oleji, vyndáme a ve stejném oleji opečeme rajčata a papriky, které jsme předem nakrájeli na kolečka. K opečeným rajčatům a paprikám přidáme tykve. Okořeníme podle chuti pepřem a paprikou. Přidáme utřený česnek, podlijeme vývarem, ve kterém jsme rozmíchali protlak a dusíme asi půl hodiny. Hotové osolíme a posypeme petrželkou.