Dušené okurky

Dušené okurky - recept cpt. Cooka

4 porce: 1 kg okurek (tykví nebo patisonů), 5 dkg slaniny, 1 větší cibule, sůl, 3 velká rajčata, 1/2 l kysané smetany, 1 lžička hladké mouky, kopr

Oloupané okurky nakrájíme na silnější kolečka, jadřince odstraníme kulatou formičkou a mírně osolíme. V kastrole do sklovita vyškvaříme drobně pokrájenou slaninu, přidáme drobně pokrájenou cibuli a necháme ji rovněž zesklovatět. Pak přidáme okurky a dusíme na mírném ohni trochu podlité vývarem nebo vodou do měkka. Naposled přilijeme smetanu smíchanou s moukou a krátce povaříme. Podáváme zdobené vařenými vejci a čerstvým usekaným koprem, obložené malými vařenými bramborami.