Zelný nákyp II

Zelný nákyp II - recept cpt. Cooka

4 porce: 1 hlávka zelí (středně velká), 8 dkg másla, 3 vejce, 20 dkg šunky nebo uzeného masa, sůl, mletý pepř, 4 lžíce kysané smetany, 1 vejce, 63 dl mléka, 5 dkg parmazánu nebo čedaru, máslo na formu

Zelí uvaříme v osolené vodě do poloměkka a dáme okapat. Pak je rozebereme a listy dáme stranou. Srdíčko zelí hrubě usekáme. V míse utřeme máslo se žloutky, přidáme drobně usekanou šunku, zelné srdíčko, sůl, pepř, smetanu a z bílků tuhý sníh. Nákypovou formu silně vymastíme máslem, vysypeme strouhankou a vyložíme listy zelí. Pak dáme vrstvu náplně a opět listy. Vše můžeme opakovat ještě jedenkrát. Povrch tvoří listy zelí. Pokapeme je máslem a dáme do předehřáté trouby zapéci. Pak přilijeme smetanu nebo mléko s rozšlehaným vejcem, posypeme strouhaným sýrem a dopečeme do růžova, podáváme samotný jako předkrm nebo jako večeři doplněný bramborami a saláty.