Červené zelí dušené s vínem

Červené zelí dušené s vínem - recept cpt. Cooka

4 porce: 3/4 kg červeného zelí, citrón, sůl, mletý pepř, kmín, 1 lžíce cukru krupice, 6 lžic oleje, 1 cibule, 1/4 l vína

Zelí jemně nakrájíme, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme, opepříme, přidáme drcený kmín a necháme nejméně 1/2 hodiny zakryté marinovat. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme zkaramelizovaný, trochou vody zalitý cukr, přilijeme víno a přimícháme marinované zelí. Dusíme na mírném ohni 1/2 - 3/4 hodiny.