Lilek smažený - recept cpt. Cooka

4 porce:  60 dkg lilku, sůl, mletý pepř, citrón, 10 dkg hladké mouky na obalení, olej na smažení

Lilky kupujeme nepřezrálé, mladé s pružnou dužninou. Oloupáme je, příliš zralá semena vybereme, pak lilky nakrájíme na silnější kolečka nebo na podélné pruhy. Plátky posolíme, zakapeme citrónem a necháme zakryté stát. Utěrkou je osušíme, namáčíme je v mouce a v rozpáleném oleji je vysmažíme. Lilky můžeme obalovat i jako vídeňský řízek nebo jako pařížský řízek v těstíčku.

Lilek je bohatý na vzácné nerostné látky, zejména vápník, fosfor, železo.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka