Baklažány s houbovou náplní

Baklažány s houbovou náplní - recept cpt. Cooka

4 porce: 4 lilky, 20 dkg čerstvých hub, 5 dkg slaniny, 1 vejce, 1 žemle, 4 lžíce mléka, 3 rajčata, 1/2 cibule, mletý pepř, sůl, 2 dkg tuku

Žemli nakrájíme na plátky, zvlhčíme mlékem a po chvíli ji rozmělníme. Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku a osmažíme. Očištěné houby nakrájíme na kousky, přidáme k cibuli a slanině, krátce podusíme a potom přidáme nakrájená rajčata a dusíme. Očištěné baklažány rozřízneme po délce na půlky, vnitřky vydlabeme, rozsekáme a vmícháme s vymačkanou, rozmělněnou žemlí a vejcem do houbové směsi. Hmotu osolíme, okořeníme a naplníme jí půlky osolených baklažánů. Vložíme je do vymaštěného pekáčku a upečeme v mírně vyhřáté troubě.

Příloha: vařené brambory a zeleninový salát