Špenát zapečený s vejci

Špenát zapečený s vejci - recept cpt. Cooka

4 porce: 1/2 kg špenátu, 1/3 sklenky mléka, 3 vejce, 2 lžíce oleje, sůl, zelená petrželka nebo kopr na posypání

Očištěný a vypraný špenát pokrájíme nerezovým nožem a povaříme v osolené vodě. Potom ho dáme okapat na síto. Okapaný přeložíme na pánev s rozehřátým tukem, trochu osmahneme, zalijeme vejci rozkvedlanými v mléce a v troubě zapečeme. Při podávání posypeme povrch petrželkou nebo koprem.

Příloha: brambory a sklenka mléka