Špenát na slanině s palačinkami - recept cpt. Cooka

4 porce:  1 kg špenátu, 8 dkg slaniny, 1 malá cibule, 2 dkg strouhanky, 1 šálek mléka nebo masového či zeleninového vývaru, sůl, mletý pepř, zelená petrželka,

Na palačinky: 1/4 l mléka, 1  vejce, 10 dkg hladké mouky, sůl, olej na smažení palačinek

Vypraný špenát přelijeme vařící vodou a v troubě asi 10 minut podusíme. Pak ho jemně rozsekáme nerezovým nožem. Slaninu nakrájenou na kostičky rozškvaříme, zpěníme na ní drobně pokrájenou cibulku, přidáme rozsekaný špenát, zalijeme mlékem nebo vývarem a dodusíme. Zahustíme strouhankou a okořeníme.

Do hrnečku dáme mouku, za stálého míchání přiléváme mléko, přidáme vejce, dobře rozkvedláme a osolíme. Na rozehřátém tuku na pánvi pečeme tenké palačinky, které pak podáváme se špenátem.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka