Plněná rajčata - recept cpt. Cooka

4 porce:  8 středně velkých rajčat, sůl, 1 lžíce másla,

Náplň: 8  rajčat, 2 lžíce másla, 2  vejce, citrón, 1 lžička škrobové moučky

Omytá rajčata skrojíme tak, aby vznikla víčka. Dužinu lžičkou částečně vydlabeme a obrácením rajčete otvorem dolů necháme vytéci i zrníčka. Pak rajčata uvnitř osolíme, naplníme náplní, vložíme do vymaštěné zapékací mísy a při středně silném ohni asi 1/4 hodiny zapékáme.

Příprava náplně: V kastrole rozehřejeme máslo, přidáme na plátky nakrájená rajčata a vydlabanou dužinu, osolíme a dusíme do částečného odpaření šťávy, až směs nabude hustoty kaše. Pak vše prolisujeme, přidáme žloutky, sůl, citrónovou šťávu, škrobovou moučku a naposled vmícháme tuhý sníh z bílků.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka