Papriky plněné zeleninovou směsí - recept cpt. Cooka

4 porce:  8  paprik, 4 lžíce oleje, 1/2  celeru (menšího), 2 menší karotky, 1  petržel, 2 hrsti fazolových lusků, 1 středně velká cibule, 1  okurka (malá okurka nebo malý patison), 1 stroužek česneku, sůl, mletý pepř, rajčatová šťáva

Příprava náplně: Všechnu zeleninu nakrájíme na malé kostky, fazolky na proužky. Dusíme ji na oleji, osolíme, opepříme a přidáme nahrubo usekaný česnek. Jakmile zelenina změkne, naplníme ji do paprik.

Papriky u stopky skrojíme, vykrojíme jaderník a vyklepeme semena. Naplníme je připravenou dušenou zeleninou, uzavřeme skrojeným víčkem a dusíme v rajčatové omáčce připravené bez koření.

Příloha: suchá rýže

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka