Květák zapečený

Květák zapečený - recept cpt. Cooka

4 porce: 1 velký květák, 3 vejce, 4 dkg hladké mouky, 6 dkg tuku, 1/8 l mléka, 5 dkg tvrdého sýra, sůl, tuk, strouhanka na vymazání formy

Uvařený květák scedíme a rozebereme na růžičky. Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku, do které za stálého míchání zvolna přiléváme mléko, až se vytvoří hustá hladká kaše. Do prochladlé přidáme žloutky, strouhaný sýr a z bílků ušlehaný pevný sníh. Nakonec přidáme květák. Pekáček dobře vymažeme tukem, vysypeme strouhankou, naplníme těstem a zvolna asi 1/2 hodiny pečeme.