Aloo Gobi

Aloo Gobi - recept cpt. Cooka

4 porce: 1 květák, 4 brambory, 1 cibule, 3 lžíce oleje, 1 lžíce kmínu, 1 hrst koriandrových lístků, 1 lžička kurkumy, sůl, 3 chilli papričky, 4 rajčata, 2 stroužky česneku, zázvor, garam másala

Květák rozkrojíme na čtvrtky a pak dále na osminky, případně i menší kousky, ale ne zas tak malé, aby se při vaření rozpadly a rozvařily na kaši. Brambory oškrábeme a nakrájíme na plátky. Cibuli rozkrájíme nahrubo a ve větší pánvi na rozpáleném oleji necháme lehce osmahnout a později přidáme kmín. Dále se k cibuli přidají nakrájené stonky koriandru, troška soli a kurkuma, případně trošku sladké papriky kvůli lepší barvě. Pak se přihodí nakrájené zelené chilli papričky a rozmačkaná rajčata (i z konzervy), pak strouhaný zázvor a česnek. Teď se k omáčce přidá květák a také brambory, pár lžic vody, nádobu přikryjeme a za občasného míchání dusíme dvacet minut. Před koncem se ještě přikoření garam másalou a zasype sekanými lístky koriandru, měkké ještě necháme před podáváním chvíli v teple rozležet.