Zapečené fazolky - recept cpt. Cooka

4 porce:  1/2 kg fazolových lusků, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, sůl, 2  žloutky, 5 dkg parmazánu nebo čedaru

Odvlákněné fazolky nakrájíme šikmo na úzké proužky a dusíme je v osoleném vývaru do měkka. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme vývarem a povaříme na hustou omáčku. K zalití použijeme šťávy z fazolek, pokud se ještě zcela neodpařila. Pak kastrol odstavíme z ohně, přimícháme žloutky, fazolky, petrželku a polovinu strouhaného sýra. Směs plníme do jednoporcových skleněných zapékacích misek, dobře máslem vymaštěných, povrch posypeme sýrem, pokapeme máslem a zapečeme. Podáváme s toasty jako předkrm.

Poznámka: Připravujeme-li tento pokrm jako hlavní chod večeře, připravíme jej z dvojité dávky a k zapečení použijeme nízké zapékací mísy.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka