Fazolky zapečené s rajčaty v krému - recept cpt. Cooka

4 porce:  1/2 kg fazolových lusků, 2 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, 2  žloutky, 5 větších rajčat, sůl, zelená petrželka, 5 dkg parmazánu nebo čedaru,

Na krém: 2  vejce, sůl, 1 lžíce polohrubé mouky, zelená petrželka

Odvlákněné fazolky nakrájíme šikmo na proužky, zalijeme osoleným vývarem nebo vodou a dusíme do měkka. Z mouky a poloviny másla uděláme světlou jíšku, zalijeme odvarem z fazolek a povaříme na hustou omáčku. Odstavíme z plotny, přimícháme strouhaný sýr, žloutky, fazolky a petrželku. Směs naplníme do máslem vymaštěné, strouhankou vysypané zapékací mísy, na povrch položíme silnější kolečka oloupaných posolených rajčat, pokapeme máslem s dáme zapéci. Asi po 10 minutách pečení dáme navrch vrstvu vaječného krému.

Příprava krému: Ušleháme z bílků sníh, osolíme, přimícháme žloutky a lehce vmícháme mouku. Společně dopečeme.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka