Pór vařený se žloutkovou omáčkou

Pór vařený se žloutkovou omáčkou - recept cpt. Cooka

4 porce: 6 pórků, 5 dkg másla, 3 dkg hladké mouky, sůl, muškátový květ, 2 žloutky, 1/2 citrónu, 4 dkg strouhanky, 4 dkg tvrdého sýra

Očištěný pór uvaříme ve slané vodě, odcedíme a necháme okapat. Z 2/3 másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji vývarem z pórku a provaříme. Přidáme sůl, koření, trochu strouhané citrónové kůry a šťávy. Nakonec všleháme žloutky. Pór narovnáme na mísu, přelijeme omáčkou, posypeme osmaženou strouhankou, strouhaným sýrem a pokapeme máslem.

Příloha: brambor nebo rýže