Chřest vařený

Chřest vařený - recept cpt. Cooka

4 porce: 75 dkg chřestu, 8 dkg tuku, 3 lžíce strouhanky, tvrdý sýr strouhaný nebo holandská omáčka

Chřest očistíme, stáhneme opatrně slupky směrem dolů od hlavičky, abychom ji nepoškodili. Hořké konce odkrojíme, chřest svážeme do svazečků a vložíme do vařící slané vody a vaříme asi 20 minut. Je-li vařený, poznáme, stiskneme-li konec stonku. Opatrně jej vyjmeme na síto, aby se hlavičky nepolámaly. Okapaný chřest dáme na mísu, posypeme osmaženou strouhankou a pokapeme horkým tukem. Můžeme podávat i se strouhaným sýrem nebo polévat holandskou omáčkou nebo vařenou majonézou.